28/03/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
60 min.Preparare
90 min.Comun
150 min.Porții
12"Rețetele vechi sunt cele mai bune iar acest ketchup este uimitor Nu există nimic mai bun decât mâncarea gătită acasă"
Ingrediente
- roșii - 10 kg (decojite și fără semințe)
- usturoi - 3 căpățâni
- ceapă - 6 căpățâni
- zahăr - 300 g
- sare - 80 g
- piper negru - 1 lingură (măcinat)
- chimion - 1 lingură (măcinat)
- cimbru - 1 lingură (măcinat pudră)
- scorțișoară - 1 baton
- cuișoare - 15 boabe (măcinate)
- nucșoară - 1 pachet (măcinat)
- oțet - 2 linguri
- sare de lămâie - 1 lingură
- praf de copt - 1 buc.
Pregătire
Tăiați roșiile spălate în bucăți mari și treceți-le printr-o mașină de tocat cu dispozitiv de separare a semințelor iar dacă este necesar, repetați până se omogenizează.
Se curăță ceapa și usturoiul de învelișul exterior apoi se macină mărunt împreună cu condimentele - dacă sunt boabe întregi - fără batonul de scorțișoară.
Se combină totul și se fierbe într-o cratiță, amestecând continuu, până obținem consistența dorită.
Turnați ketchupul de casă în sticle bine spălate și uscate, cu capace.
Sterilizați timp de 10-15 minute pentru a se crea vacuum sub capace.
Deliciosul ketchup după o rețetă veche este gata.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
