Ingrediente
- gutui - 1.9 kg semi coapte
- mere - 100 g (acrișoare)
- zahăr - cât sucul de la fructe
- sare de lămâie - 1 linguriță la 1 kg de jeleu
Pregătire
Gutuile și mărul se spală și se taie bucățele împreună cu semințele. Puneți-le într-un vas adânc și turnați apă cât să le acopere. Se fierb până se înmoaie. Apoi se strecoară cu grijă, pentru a nu zdrobi fructele.
Se măsoară sucul de fructe rezultat și se adaugă 2-2.5 kg de zahăr la 2 litri - la fel de mult zahăr cât suc. Se fierbe apoi la foc mare și repede pentru a nu-și schimbă culoarea. Se fierbe până capătă consistentă mierii, se verifică prin picurarea pe o farfurie de porțelan. Picătura nu trebuie să se împrăștie.
Cu aproximativ 2 minute înainte de a se lua de pe foc se adaugă sarea de lămâie, în cazul a 2 litri de jeleu preparat am pus 2 lingurițe.
Se toarnă în borcane uscate, încălzite și se închide cu capacele. Pentru siguranță, pot fi fierte pentru 5 minute după ce apa a dat în clocot.
Se aranjează cu capacele în jos, se toarnă aproximativ 2 cm de apă, cât să le acopere.
Culoarea jeleului de gutui finit este roșu-rubiniu și are un gust și o aromă incredibile.
Se păstrează în loc uscat și răcoros.
