Ingrediente
- căpșuni - 300 g + pentru decor
- zahăr - 40 g
- ciocolată albă - 140 g
- smântână lichidă - 200 ml (rece)
- gelatină - 2 foi din cele mici sau 1 și 1/2 din cele mari
Pregătire
Dați ciocolata albă pe răzătoare. Curățați căpșunile și tăiați-le în bucăți. Greutatea indicată în rețetă este a căpșunilor curățate.
Înmuiați gelatina în 200 ml apă rece și lăsați-o să se hidrateze.
Într-un bol curat, bateți smântâna până devine cremoasă și puneți-o la frigider.
Puneți pe aragaz o crăticioară cu căpșunile tocate, ciocolata albă rasă și zahărul. Se încălzește la 80°C și se amestecă aproximativ două minute sau până când ciocolată se topește.
Se ia de pe foc, se adaugă gelatina (bine scursă de apă) și se pasează.
Lăsați compoziția de căpșuni să se răcească (20 de minute) și puneți peste smântâna bătută, amestecând ușor pentru a rămâne pufoasă.
Împărțiți mousse-ul de căpșuni în 4 cupe și puneți la frigider pentru 2 ore.
Serviți deșertul de căpșuni ornat cu căpșuni feliate și ciocolată albă rasă.
Să aveți poftă la mousse-ul de căpșuni, smântână și ciocolată albă!
