Tentacule de caracatiță înăbușite, cu usturoi și vin

Tentacule de caracatiță le-am tăiat bucăți mari și le-am pus în oala sub presiune pentru 20 de minute (poate într-una obișnuită timp de 40-50 de minute sau până se înmoaie) cu puțină sare.

După ce sunt gata, le scot și le las să se scurgă și să se răcească.

Toc mărunt usturoiul și îl prăjesc într-o tigaie adâncă în ulei, adaug tentaculele și prăjesc puțin.

Adaug piperul și boiaua și prăjesc din nou scurt, torn vinul, las să fiarbă un minut sau două și punem caracatița în unt într-o farfurie.

Stropesc cu zeamă de lămâie, presar apoi cu țelină tocată mărunt și servesc tentaculele de caracatiță înăbușite, cu usturoi și vin, cât sunt calde.