Ingrediente
- orez - 250 g pentru pilaf
- orzo - ½ cană (sau alte paste mici)
- unt de vacă - 1 lingură
- ulei
- sare - 1 linguriță
Pregătire
Orezul se spală și se înmoaie într-un vas cu apă rece, apa fiind de cel puțin un deget deasupra orezului. Lăsați astfel minim 40 de minute.
Se încălzește suficient ulei într-o tigaie pentru a-i acoperi fundul și se adaugă orzo, se prăjesc până se rumenesc puțin, timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant.
Orezul se scurge de apă și se adaugă în orzo, pentru a fi prăjit împreună încă 3 minute. Adăugăm untul și imediat ce se topește adăugăm 700 ml apă fierbinte și sarea.
Se lasă să fiarbă la foc mediu, cu capacul pus, amestecând periodic.
După ce apa s-a absorbit, acoperiți oala cu un prosop și lăsați-o încă 10 minute.
La servire, pilaful delicios se toarnă într-un castron sau o ceașcă și apoi se răstoarnă pe o farfurie plată.
Serviți pilaful cu orzo ca garnitură sau ca fel principal.
