Pilaf cu orzo

Orezul se spală și se înmoaie într-un vas cu apă rece, apa fiind de cel puțin un deget deasupra orezului. Lăsați astfel minim 40 de minute.

Se încălzește suficient ulei într-o tigaie pentru a-i acoperi fundul și se adaugă orzo, se prăjesc până se rumenesc puțin, timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant.

Orezul se scurge de apă și se adaugă în orzo, pentru a fi prăjit împreună încă 3 minute. Adăugăm untul și imediat ce se topește adăugăm 700 ml apă fierbinte și sarea.

Se lasă să fiarbă la foc mediu, cu capacul pus, amestecând periodic.

După ce apa s-a absorbit, acoperiți oala cu un prosop și lăsați-o încă 10 minute.

La servire, pilaful delicios se toarnă într-un castron sau o ceașcă și apoi se răstoarnă pe o farfurie plată.

Serviți pilaful cu orzo ca garnitură sau ca fel principal.