Ingrediente
- pentru blat
- ouă - 4 buc.
- lapte de cocos - 60 g /cremă de brânză sau smântână fermentată/
- unt de vacă - 60 g (topit)
- îndulcitor - 60 g /amestec stevia cu eritritol/
- praf de copt - 8 g
- făină de cocos - 50 g
- afine - aproximativ 80 g
- Pentru partea albă
- crema de brânză - 230 g (la temperatura camerei)
- îndulcitor - 30 g
- ouă - 1 buc.
Pregătire
Dimensiunile tăvii - 20 X 23 cm.
Folosesc stevia pentru dulciuri și pudră de eritritol care are raport de îndulcire 1:1 cu zahărul.
Separați cele patru ouă în albușuri și gălbenușuri.
Adăugați toate celelalte ingrediente, fără făină, la gălbenușuri și amestecați. Apoi adăugați făina de cocos și amestecați din nou. Puneți amestecul deoparte.
Bateți albușurile spumă tare. Apoi adăugați-le treptat în cealaltă compoziție și amestecați cu o spatulă.
Turnați amestecul într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Aranjați afinele deasupra.
Adăugați 230 g de cremă de brânză într-un bol. Adăugați 30 g de îndulcitor și 1 ou. Se amestecă cu o spatulă. Întindeți amestecul peste afine.
Coaceți deliciosul cheesecake la cuptorul preîncălzit la 180 °C, pentru aproximativ 30 de minute.
Lasă prăjitura keto să se răcească. Deasupra puteți presara fulgi de cocos. Tăiați brownie cu nucă de cocos, keto cheesecake în 16 bucăți.
Puneți-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
