Linte după rețetă etiopiană

Se încălzește untul cu ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui într-o cratiță. Prăjiți în ele ceapa, usturoiul și roșiile tocate mărunt sau măcinate (5-6 minute).

Se adaugă condimentul etiopian berbere, foaia de dafin, lintea roșie spălată, pasta de roșii, stock, zahăr și sare. În principiu, pe pachetul de linte scrie să nu adăugăm sare în timpul fierberii, ci doar după ce lintea este gata.

Nu am respectat acest lucru, dar am urmat rețeta originală, unde scrie să adaugi sare. Desigur, nu a fost nicio problemă și totul a mers perfect.

Acoperiți oala cu un capac, lăsând-o ușor întredeschisă.

Gătiți 20-30 de minute la foc moderat. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj deoarece există tipuri de linte roșie care sunt și ele gata în mai puțin timp. Dacă este necesar, adăugați apă, dar rețineți că preparatul trebuie să devină consistent.

Pentru consumul lintei misir wat, în Etiopia, se folosește o pâine subțire în loc de tacâmuri. Se rupe și se folosește pentru a lua mâncarea din farfurii, de aceea trebuie să fie mai consistentă. Această pâine etiopiană se numește Injera.

Serviți această linte delicioasă în momentul în care este gata. Se presară cu coriandru uscat sau pătrunjel.

* Gustul specific al lintei etiopiene provine din pudra specială de curry Berbere, care face ca gustul să fie bogat și irezistibil. Dacă nu aveți , îl puteți prepara singuri sau, în ultimă instanță, folosiți pudră de curry obișnuită, dar gustul va diferi de cel autentic.

** Am gătit această linte o idee mai subțire decât de obicei, că să o putem mânca cu lingura, deoarece nu aveam nicio pâine tradițională etiopiană. Dar cu siguranță dată viitoare plănuiesc să o prepar, astfel încât totul să fie la „set”.