Ingrediente
- făină - 250 g
- ouă - 3 buc.
- zahăr - 150 g + 5 linguri pentru fructe
- zahăr vanilat - 10 g
- mere - 1 buc. (sortiment dulce - acrișor)
- gutui - 1 buc. mare sau 2 mici
- lapte proaspăt - 125 ml
- ulei - 160 ml
- lămâi - 1 buc. medie
- praf de copt - 15 g
- unt - 15 g
- scorțișoară - 1/2 linguriță
- sare - 1 praf
Pregătire
Curățați gutuile de miezul dur, ar nu le decojiți dacă nu prezintă cicatrici și pete întunecate pe coajă. Decojiți și curățați mărul.
Tăiați fructele în bucăți, nu prea mari, stropiți-le cu zahăr, turnați aproximativ 130 ml apă și zeamă de lămâie. Puneți pe aragaz. Se fierbe inițial la foc mare până când siropul scade aproape la jumătate. Se pune apoi untul și scorțișoară și se reduce temperatura cu 3-4 trepte. Gătiți până devine ușor roșiatic, amestecând continuu.
Batem ouăle cu zahărul și adăugăm la ele laptele și uleiul. Se adaugă coaja de lămâie rasă fin, doar partea galbenă.
Cerneți făina cu praful de copt și un praf de sare și amestecați cu mișcări fine în cerc (doar într-o direcție) până când făina este complet integrată.
Într-un recipient/tavă unsă și tapetată cu făină (cu excepția cazului în care este silicon) și cu volumul de 1 litru, se toarnă o porție mică din amestec, cât să acopere fundul de 1 deget. Întindeți uniform majoritatea fructelor și turnați restul amestecului. Puneți deasupra gutuile și merele rămase.
Coaceți prăjitura cu fructe în cuptor la 180 de grad, e pentru aproximativ 30 de minute sau până ce trece testul scobitorii.
După ce ați scos din cuptor, așteptați 5 minute și scoateți din formă.
Lăsați prăjitura cu gutui să se răcească pe un grătar, înainte de a o tăia felii.
Poftă bună!
