Ingrediente
- ouă - 3 buc.
- iaurt - 220 g 4.5 - 5%
- semințe de in - 15 g
- migdale - 30 g decojite, blanșate
- nuci - 20 g
- făină de cocos - 30 g
- husk - 15 g
- semințe de floarea soarelui - 30 g
- drojdie uscată - 1 linguriță (fără gluten)
- sare - 1 linguriță
- Pentru rulare
- semințe - 50 g (susan, mac, in...)
Pregătire
Bateți ouăle cu sarea și laptele gros.
Măcinați semințele și nucile pentru aluat și adăugați-le în ouă și lapte. Adăugați fibra Husk, făina de cocos și drojdia.
Amestecați până obțineți un aluat gros care poate fi modelat cu mâinile. Dacă este subțire, adăugați puțină făină de cocoș și amestecați din nou.
Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute, în timp ce amestecați semințele pentru rularea pâinilor, într-un castron. Puteți folosi semințe de susan alb și negru, semințe de mac, semințe de in, semințe de floarea soarelui și altele.
Cu mâinile umede, formați două pâini din aluat și rulați-le în amestecul pregătit. Așezați-le la mică distanță una de alta, într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Se lasă la cuptor la 50 °C timp de 30 de minute sau până când cresc ușor (nu își vor dubla volumul).
Scoateți tava, creșteți temperatura la 200 °C și puneți din nou pâinile.
Coaceți aproximativ 30 de minute sau până când se rumenesc frumos.
Odată ce pâinile fără gluten sunt gata, lăsați-le să se răcească pe un grătar.
Mâncați pâinea de semințe și nuci, cu făină de cocos la micul dejun cu brânzeturi, marmelade sau unt.
Poftă bună!
Puteți înlocui drojdia cu bicarbonat de sodiu dizolvat în iaurt (astfel săriți peste cele 30 de minute de dospire). Practic așa am mai făcut acest tip de pâine, dar am dat peste această rețetă cu drojdie și am decis să o încerc, din curiozitate. Cu siguranță există o diferență de gust și textură.
