Ingrediente
- orez - 300 g (pentru sushi)
- castraveți - 1 buc. (mic, fără semințe)
- foi de nori - 4 buc.
- oțet de orez - 3 linguri. /pentru orez/ + 3 linguri pentru înmuierea degetelor
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- avocado - 1/2 buc. (bine copt)
- gari - 3 linguri (ghimbir murat)
- wasabi - 1 linguriță /pentru futomaki/ + pentru servire
- sos de soia - 3 linguri /la servire/
- lămâi - 1 buc.
Pregătire
Orezul sushi este spălat în apă curată.
Turnați 450 ml de apă într-o oală pentru fiert lapte, iar după ce dă în clocot se adaugă orezul spălat.
Se fierbe 5 minute, apoi se stinge focul și se lasă 10 minute sub capac.
Se toarnă oțetul de orez, sarea și zahărul într-o cratiță mică și se încălzesc, amestecând continuu, timp de 3 minute la foc mediu.
Odată ce orezul este gata, turnați-l într-un bol separat și turnați peste oțetul de orez încălzit, amestecați și lăsați-l să se răcească.
Stoarceți lămâia.
Avocado se curată de coajă, se taie fâșii subțiri și se adaugă zeama de lămâie.
Castraveții se spală, se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri cu un curățător de cartofi.
Somonul este tăiat în fâșii.
Puneți orezul pe ambele părți într-o mașină de rulat sushi. Degetele sunt scufundate într-un amestec de 3 linguri de apă și 3 linguri cu oțet de orez, deoarece orezul este lipicios.
Între cele două jumătăți, pe lungime, faceți un canal de ghidaj.
Întindeți wasabi pe o jumătate iar deasupra avocado și somon.
În cealaltă jumătate se pune castravete.
Cele două jumătăți se închid foarte bine și cu ajutorul pistonului, rulada se așează pe o foaie de nori.
Foaia se rulează foarte bine în jurul ruloului de orez, apoi se taie bucăți cu un cuțit ascuțit. Cuțitul folosit pentru a tăia rulada este uns cu oțet de orez și apă.
Serviți sushi cu gari (ghimbir murat) și wasabi.
Sosul de soia se toarnă într-un castron, pentru a înmuia sushi.
