Tartă cu dovleac

Se pune dovleacul decojit și curățat de semințe la fiert, până se înmoaie. Scurgeți-l de apă și păstrați 250 ml din lichid.

În timp ce dovleacul este cald, turnați zahărul (125 g pentru o cremă ușor dulce) și pasați până obțineți un piure fin. Zahărul se va topi rapid și, în acest fel, se va lichefia ușor.

Faceți blatul pentru tarta cu dovleac cernând făina într-un castron, amestecând cu zahărul pudră și cel vanilat și tăind untul (rece) în bucăți. Frecați cu degetele până se formează firimituri și apoi bateți oul.

Frământați un aluat de unt moale și întindeți-l uniform cu degetele pe o tavă standard de tartă - 28 cm diametru, cu pereți mici și de preferință detașabili. Asigurați-vă că aluatul aderă uniform peste tot, inclusiv pe margini și pe pereți.

Se lasă la congelator 15 minute și se da drumul la cuptor la 180 de grade. Înainte de a pune blatul la copt, fie înțepați-l cu o furculiță peste tot, fie puneți pe el un strat de hârtie de copt și fasole pentru greutate - scopul este să nu se ridice.

Coaceți aproximativ 15 minute sau până când se rumenește.

Pregătiți crema de dovleac încălzind laptele cu zahărul vanilat fără să-l fierbeți. Păstrați focul mic spre mediu și amestecați piureul de dovleac și zahărul vanilat.

Se dizolvă făina și amidonul în lichidul în care a fiert dovleacul, răcit (250 ml). Se bate bine cu un tel de sârmă să nu rămână cocoloașe, și se toarnă în laptele fierbinte de pe aragaz, la care ați adăugat piureul de dovleac.

Amestecați crema continuu până se îngroașă - aproximativ 10 minute. Adăugați untul și continuați să amestecați până se topește.

Se toarnă crema de dovleac peste blatul pentru tartă ta și se lasă la răcit și să se întărească. Se păstrează la frigider, acoperind tava, iar înainte de servire se decorează după gust și imaginație.

Poftă bună!