Ingrediente
- file de pui - 400 g
- muștar - 5 linguri
- miere - 4 linguri, lichidă
- unt - 20 g.
- ulei de măsline - 3 linguri
- sare - după gust
- rozmarin - 2 crenguțe
- piper negru - după gust
- lapte proaspăt - pentru a înmuia carnea de pui
Pregătire
Fileul de pui, spălat și uscat, se freacă cu piper negru și apoi se toarnă lapte proaspăt - cât să-l acopere. Puneți crenguțele de rozmarin între bucățile de carne sau doar deasupra, se acoperă cu folie alimentară și se lasă peste noapte la frigider.
A două zi, înainte de a pregăti preparatul, care este atât de rapid și ușor, scoateți vasul cu carnea, să stea timp de 30 de minute la temperatura camerei.
În acest timp amestecați bine mierea și muștarul. Puteți folosi dijon sau clasic - orice doriți, funcționează excelent cu ambele tipuri.
Pentru mai mult sos, puteți crește cantitățile sau puteți varia – dacă doriți să predomine gustul dulce, adăugați cantități egale de miere și muștar.
Scoateți carnea de pui și rozmarinul din lapte și uscați-o. Tăiați fileul în bucăți, nu prea groase, sărați-le și rupeți frunzele de la condimente, aruncând tulpină.
Încingeți lingurile de ulei de măsline la foc mare și prăjiți bucățile de carne până încep să se rumenească ușor. Adăugați untul și gătiți încă un minut, apoi adăugați amestecul de miere, muștar și rozmarin.
Reduceți imediat temperatura și, amestecând, gătiți încă 2-3 minute.
Se ia vasul de pe foc și se mai lasă încă 2-3 minute, acoperit, pentru a permite aromelor să se combine și puteți servi preparatul.
Poftă bună!
