Ingrediente
- cartofi - 4 buc. mari/medii
- quinoa - 100 g
- ouă - 1 buc.
- usturoi - 1 - 2 căței
- coriandru - 5 - 6 tulpini, proaspăt
- pătrunjel - 2 - 3 tulpini, proaspăt
- cimbru - 2 prafuri, tocat
- chimion - 1 praf
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei de măsline - pentru stropire și ungerea mâinilor
- cașcaval - pentru presărare
- făină - 3 linguri + pentru rulare
Pregătire
Gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasă într-o strecurătoare mare să se scurgă și să se răcească.
Fierbeți și cartofii și cât sunt fierbinți, curățați-i folosind mănuși, pentru a nu vă arde.
Puneți cartofii fierbinți într-un castron mare, asezonați cu sare și pasați cu o furculiță. În timpul acestui proces, se vor răci și acum puteți sparge oul peste ei. Se adaugă condimentele - pătrunjel și coriandru - tocate mărunt, piper negru, chimion - măcinat, cimbru - mărunțit.
Zdrobiți usturoiul și adăugați-l împreună cu făina. Se amestecă bine până se omogenizează și se toarnă quinoa răcită și scursă perfect.
După ce amestecați din nou compoziția, dacă pare prea subțire, mai adăugați puțină făină. Gustați și dacă este necesar, adăugați mai multă sare sau condimente, din cele care doriți să predomine.
Cu mâinile unse cu generozitate, se ia amestecul și se formează chifteluțe, se rulează prin făină și se aranjează depărtate una de alta, pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Stropiți chiftelele de cartofi finite cu ulei de măsline și coaceți-le până devin ușor aurii, într-un cuptor încălzit la 210 grade.
Scoateți tava, presărați chiftelele de cartofi și quinoa cu cașcaval ras și dați la cuptor pentru puțin timp, până se topește.
Se servesc calde cu sos de iaurt sau o salată proaspătă.
Poftă bună!
