Ingrediente
- făină - 450 g
- drojdie proaspătă - 20 g
- apă - 125 ml
- unt - 100 g
- cremă de brânză - 160 g tip Philadelphia
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 2 linguri
- unt - sau ulei de măsline pentru uns
Pregătire
Se încălzește untul și apa la 37 de grade. Se zdrobește drojdia cu zahărul și se amestecă.
Cerneți făina într-un bol și faceți o groapă în care să turnați lichidul (s-ar putea să rămână un bulgăre moale de unt în ea, dar nu este o problemă). Adăugați crema de brânză și sarea și frământați un aluat neted.
Adăugați puțină făină sau ungeți ușor palmele până nu se mai lipește. Din cauza lipsei de ou și a conținutului mai mare de ulei, aluatul este foarte fragil și nu are mare elasticitate, așa că este bine să folosiți făinuri cu conținut ridicat de gluten, așa-numitele făinuri dure.
Lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 30 de minute, apoi modelați-l în cornulețe. Tăiați o bilă, întindeți-o sub formă de cerc și rulați aproape până la mijloc sau puțin mai mult. Tăiați partea rămasă desfășurată în fâșii, care apoi se încrucișează două câte două peste cornulețul împachetat.
Apăsați benzile pentru a se lipi bine. Îndoiți ușor fiecare corn pentru a-i da o curbă și aranjați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați să crească cel puțin o oră sau până când s-au umflat (dar nu vă așteptați să își tripleze dimensiunea).
Ungeți cu unt sau ulei de măsline și coaceți până se rumenesc, într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
Ungeți din nou cornurile gata, încă fierbinți, fără ouă și lapte, cu unt.
Se mănâncă reci sau calde la micul dejun sau în orice moment al zilei. Aceste cornuri sunt irezistibil de delicioase, cu o crustă crocantă și un interior fraged și sfărâmicios. Când sunt rupte, seamănă foarte mult cu croissantele pentru că aluatul lor este untos.
Deoarece sunt incredibil de delicioase ca atare, nu le pun umplutură, dar oricine le poate adăuga după preferință. În acest caz, umpluturile sărate sunt mai potrivite, dar dacă sarea din aluat este redusă cantitativ, merg și umpluturile dulci.
