Ingrediente
- făină - 300 g
- apă - 100 - 110 ml
- drojdie - 10 - 12 g (proaspătă)
- ouă - 2 buc. (unul pentru uns și unul pentru umplutură), mari
- untură - 20 g (moale)
- ulei - 25 g
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 2 linguri
- urdă - 2 - 3 linguri
- brânză - 100 g (de oaie sau de vacă)
- semințe - susan, mac
Pregătire
Dacă v-ați întrebat vreodată dacă puteți face cornulețe la fel de gustoase fără lapte, acum este momentul să încercați și să vă convingeți că chiar și cu apă, vor deveni nu doar delicioase, ci și incredibil de pufoase.
Un rol important în aluat îl joacă untura de porc, precum și modul de coacere.
Dizolvați drojdia în apă ușor încălzită cu o linguriță de zahăr. Lăsați să se odihnească câteva minute.
Cerneți făina într-un bol, amestecați cu sarea și faceți un crater în mijloc, în care turnați drojdia dizolvată, spargeți un ou mare (65 g), adăugați ambele tipuri de grăsime și încă un pic de zahăr. Dacă doriți ca aluatul să aibă un gust ceva mai dulce, pronunțat, adăugați mai mult, iar dacă doriți opusul - cornulețele să fie sărate, lăsați-le așa sau adăugați puțină sare în plus.
Frământați un aluat neted, non-lipicios, bine hidratat. Deoarece făina poate varia în compoziție și absorbția de lichid, este posibil să fie necesar să adăugați puțin câte puțin, dar asigurați-vă că aluatul nu devine prea dens. La început, când este lipicios, mai bine ungeți ușor palmele decât să adăugați excesivă făină.
Dați-i o formă de minge și lăsați-l într-un bol uns, acoperit cu un șervet, să crească până la dublarea volumului.
Întindeți aluatul crescut într-o foaie rotundă și tăiați triunghiuri.
În acest caz, am pregătit o umplutură dinurdă și brânză, amestecate cu albușul celui de-al doilea ou, iar galbenușul îl păstrez pentru ungere la sfârșit. Puteți să vă alegeți singuri umplutura dulce - ciocolată, dulceață, zahăr, scorțișoară...
Așezați umplutura în partea lată a fiecărui triunghi și răsuciți cornulețele.
Aranjați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, la distanță unul de celălalt. Din ingredientele menționate veți obține o tavă de cornulețe.
Lăsați-le să crească timp de 1 oră într-un loc cald, apoi ungeți-le cu galbenușul de ou bătut cu puțină apă și ulei și presărați cu semințe.
Încălziți cuptorul la 200 de grade, dar introduceți tava când temperatura ajunge la 150 de grade. Coaceți timp de 15-20 de minute, scăzând temperatura la 180 în ultimele 4-5 minute. Astfel, cornulețele rămân moi în interior, iar deasupra formează o crustă frumoasă, care păstrează interiorul fraged.
Serviți cornulețele pufoase fără lapte calde sau reci - oricum sunt excelente.
