Costițe barbeque

Costițele de porc pot deveni incredibil de fragede și delicioase cu această rețetă, fără a fi nevoie să munciți mult și fără a pierde timp.

Se numesc costițe barbeque, nu pentru că sunt preparate la grătar, ci datorită sosului care este prezent în rețetă și care este protagonistul principal și al cărui gust predomină.

Cea mai importantă condiție este să alegeți carne de bună calitate, o fâșie mare de coastă de porc cu slănină pe ea.

Nu tăiați fâșia în coaste individuale, ci lăsați-o întreagă. Frecați cu piper negru, boia și zahăr.

Separat, amestecați sosul barbeque cu piureul de ardei, coniac, sare, rozmarin și alte condimente. Pentru un gust dulce mai pronunțat, puteți adăuga mai mult zahăr brun sau o lingură de miere bună.

Acoperiți coastele generos cu acest amestec, iar dacă nu aveți suficient, puteți oricând să mai pregătiți puțin.

Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru câteva ore, poate peste noapte.

Când este timpul să gătiți costițele de porc, scoateți-le afară din frigider cu 30 de minute înainte, important este să nu fie reci când le puneți la cuptor.

Se pun într-o cratiță, se toarnă aproximativ 150 ml apă pe fundul acesteia și se acoperă cu folie de aluminiu.

Coacem la 200 de grade aproximativ 1 oră jumate, apoi scoatem folia și coacem până se rumenesc frumos, încă 30 de minute.

Verificați-le constant pentru a adăuga câte puțină apă, mai ales pentru a nu se arde pe fundul cratiței.

De asemenea, timpul de coacere trebuie controlat în funcție de grosimea coastelor și de stratul de grăsime de pe acestea.

Când le scoateți din cuptor, înfășurați în folie timp de 10 minute înainte de servire.

Serviți costițele de porc barbeque cu cartofi prăjiți și uitați de dietă pentru o zi :)

Poftă bună!