Ingrediente
- pentru blat
- iaurt - 400 g
- ulei - 1/2 cană
- zahăr - 1 cană
- făină - 2 căni
- bicarbonat de sodiu - 1 lingură rasă
- cacao - 3 linguri rase
- scorțișoară - 1/2 pachet
- pentru sirop
- zahăr - 1/2 cană
- apă - 1 cană
- pentru crema de unt
- unt - 125 g (moale)
- zahăr pudră - 1 cană
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- vanilie - 1 buc.
- pentru crocant
- zahăr - 1 cană
- nuci - 1/2 cană (poate alte tipuri de oleaginoase)
Pregătire
Amestecați laptele, uleiul și zahărul (eu am folosit un tel de sârmă). Adăugați făina amestecată cu cacaua, bicarbonatul și scorțișoara.
Turnați amestecul într-o tavă rotundă, de dimensiune medie, unsă în prealabil. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Testăm cu o scobitoare dacă este gata.
Aveți mare grijă deoarece se arde prea repede. La coacere, prăjitură crapă puțin deasupra, dar nu este o problema, după aplicarea glazurii nu se mai vede.
În cratiță, punem ingredientele pentru sirop la fiert pe aragaz, dar fără să se îngroașe. Lăsăm să se răcească bine și turnăm peste blatul răcit, siropul rece. Este imperativ că blatul și siropul să fie complet reci.
Urmează prepararea cremei de unt. Mai întâi bateți untul și zahărul, apoi adăugați gălbenușul și vanilia. Toate acestea se bat cu mixerul și se crema astfel obținută se întinde pe prăjitură deja înmuiată.
Pasul final este realizarea crocantului. Se încălzește zahărul într-o cratiță uscată până se face caramel, se adaugă nucile și se amestecă bine. Se toarnă pe folie de aluminiu și se așteaptă să se întărească. Îl rupem în bucățele mici și îl măcinăm (eu l-am zdrobit cu un ciocan de șnițele).
