Ingrediente
- cozonac - 8 felii groase (sau pâine)
- lapte proaspăt - 500 ml
- smântână lichidă - 150 ml
- scorțișoară - 1 baton
- coaja de lămâie - de la 1/2 lămâie
- ouă - 3 bucăți
- zahăr brun - 80 g
- unt - 150 g
- ulei de măsline - 3 linguri
- Pentru sirop
- vin roșu - 100 ml (desert, dulce)
- apă - 100 ml
- scorțișoară - 1 baton
- zahăr - 40 de grame
- coaja de portocală - de la 1/2 fruct
- Pentru decor
- smântână - opțional
Pregătire
Torrijas pot fi pregătite atât cu pâine, cât și cu cozonac sau brioșe. Spaniolii folosesc variantele lor de pâine dulce - Mona și Tona Alicante. Este servit ca desert - incredibil de aromat și gustos.
Primul pas este să încălziți laptele cu zahărul, scorțișoara și coaja de lămâie. Odată ce începe să fiarbă, îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească - acest lucru se face pentru a se aromatiza.
Separat, bateți ouăle cu smântâna și amestecați-le cu laptele, după ce ați îndepărtat deja batonul de scorțișoară și coaja de citrice. Turnați amestecul într-un castron adânc și așezați felii de cozonac pentru a se înmuia bine și a absorbi amestecul.
Încălziți untul cu uleiul de măsline la foc mediu și prăjiți torrijas pe ambele părți până când devin frumos aurii.
Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de ulei.
Acum, pregătiți siropul, punând toate ingredientele pentru acesta pe foc și fierbeți până când se îngroașă ușor.
Dacă nu aveți vin roșu tip desert, puteți folosi vin obișnuit și să creșteți cantitatea de zahăr. După ce ați îndepărtat amestecul de pe foc, scoateți scorțișoara și coaja de portocală.
Serviți torrijas, turnând peste ele siropul de vin și la dorință, le puteți decora cu frișcă și puțină scorțișoară (sub formă de pulbere).
Poftă bună la acest desert tradițional spaniol!
