Ingrediente
- foi de lasagna - 250 g (paste fără ou)
- piure de roșii - 600 g (sau roșii proaspete mărunțite)
- țelină - 1/2 tulpină
- busuioc - 2 prafuri sau după gust
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 3 căței
- apă - 100 ml
- legume - 250 - 300 g, combinație la alegere (broccoli, dovlecei, fasole verde tânără, ciuperci sau altele)
- sare - după gust
- ulei de măsline - 50 ml
- Pentru beșamelul de post
- lapte vegetal - 520 ml (de migdale, soia etc.)
- ulei - 45 ml
- făină - 35 g
- nucșoară - 2 - 3 prafuri
- piper alb - 2 prafuri
- sare - după gust
Pregătire
Aceasta este o variantă de lasagna de post, cu sos de roșii, care poate satisface cu ușurință orice dorință a celor care iubesc acest tip de paste, dar dintr-un motiv sau altul nu pot consuma produse de origine animală la un moment dat.
Ei bine, cu adevărat nu există nimic care să poată concura cu un sos beșamel cu unt aromat, dar această variantă de post este o modalitate de a face lasagna de post autentică și delicioasă, fără a-i lipsi nimic.
În primul rând, ne ocupăm de sosul de roșii și legume.
Tăiem ceapa, țelina și usturoiul mărunt, cu un cuțit ascuțit sau le mărunțim. Le călim timp de 7-8 minute la foc mediu și adăugăm legumele pe care le-am ales pentru a îmbogăți lasagna. Doar dacă avem broccoli sau altă legumă care nu necesită o gătire îndelungată, le punem mai târziu.
Călim totul timp de 2-3 minute, adăugăm piureul de roșii, sare, zahăr, apă și busuiocul. Gătim sosul timp de 25 de minute sub capac, iar la sfârșit putem îndepărta capacul și amesteca pentru a reduce la densitatea dorită.
Ne ocupăm de beșamel, încălzind uleiul vegetal și călim făina. Turnăm laptele cald de migdale sau alt tip vegetal și amestecăm energic până la obținerea unei consistențe netede. Condimentăm cu piper alb, nucșoară și sare și fierbem timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă.
Pentru mai multă aromă și consistență, putem adăuga și parmezan vegan.
Foile de lasagna le pregătim conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cele pe care le folosesc eu necesită scufundarea în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se scurg și începe aranjarea.
Ungem o tavă cu ulei și turnăm un strat subțire de beșamel. Așezăm un strat de foi de lasagna, un strat de sos cu legume sau ciuperci, puțină beșamel și puțină brânză vegană la alegere, și astfel până la terminarea ingredientelor. Terminăm cu foi de lasagna și turnăm beșamel.
Coacem lasagna vegană la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Poftă bună!
