Ingrediente
- ciuperci - 250 g Champignion
- usturoi - 2 căței
- unt - 20 g
- ulei de măsline - 1 lingură
- rozmarin - 1 praf
- piper negru - 1 praf sau după gust
- sare - 1 praf
- Mămăligă
- mălai grișat - 110 g
- stock de ciuperci - 200 ml
- lapte proaspăt - 200 ml
- suc de lămâie - 2 linguri
- unt - 20 g
- sare - 1 praf
Pregătire
Se încălzește untul (20 g) cu ulei de măsline (1 lingură) la foc mic. Adăugați cățeii de usturoi tăiați felii.
Când usturoiul își eliberează aroma, se adaugă ciupercile, de asemenea tăiate felii și pre-curățate.
Gătiți până când sosul eliberat de ciuperci scade iar acestea devin fragede și moi.
Se condimentează cu sare, piper și rozmarin și se ia de pe foc.
Se încălzește amestecul de lapte și stock-ul de ciuperci într-o cratiță. Când ajung la punctul de fierbere, se toarnă mălaiul grișat pentru mămăligă. Reduceți focul și gătiți, amestecând constant, până se îngroașă și devine moale. Se pune apoi sare, unt (20 g) și zeamă de lămâie.
Se amestecă încă un minut sau două și punem pe două farfurii de servire. Așezăm deasupra ciupercile și servim.
Poftă bună!
