Ingrediente
- coaste de vită - 650 g
- varză murată - 1 buc. (varză mică)
- roșii - 1 buc.
- ceapă - 1 buc, medie
- morcovi - 1 buc.
- foi de dafin - 2 buc.
- boia - 1 lingură
- sare - după gust
- ulei - 50 - 60 ml
- boia - 1 lingură
Pregătire
Fierbeți coasta de vită timp de 1 oră la foc moderat, la capac.
Tăiați ceapa și dați pe răzătoare morcovul și roșia.
Se încinge uleiul și în el se călește mai întâi ceapa până se înmoaie, apoi se pune morcovul și la final roșia. În timp ce legumele se prăjesc, tocați varza și adăugați-o lși pe ea.
Se toarnă boiaua, sarea și 1 ceașcă de zeamă de varză și amestecăm până se evaporă lichidul și rămâne doar grăsimea.
Scoateți coastele de vită din stock și strecurați-l. Se pune varza într-o tavă, se toarnă peste ea câteva polonice de stock, se pun foile de dafin și se aranjează costițele deasupra.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți 40 de minute la 180 de grade, apoi îndepărtați folia, creșteți temperatura la 200 de grade și continuați coacerea până când carnea capătă o crustă apetisantă și lichidul este absorbit de preparat. Nu gătiți prea mult , deoarece carnea se poate usca.
După ce ați scos din cuptor, acoperiți din nou cu folie timp de 15 minute înainte de servire.
Să aveți poftă!
