Ingrediente
- pui - 1 buc. aproximativ 1.7 kg
- unt - 70 - 80 g
- portocale - 2 buc.
- lămâi - 1 buc. (sau limetă)
- miere - 2 linguri
- cuișoare - 1 linguriță (pudră)
- coriandru - 1 lingură de frunze uscate
- chimion - 1 praf
- scorțișoară - 1 praf
- piper negru - 1 linguriță, proaspăt măcinat
- sare
Pregătire
Tăiați o portocală în rondele subțiri și aranjați-o într-o tavă unsă. Pe cealaltă o stoarceți împreună cu lămâia.
Puneți untul la topit la foc mic. Adăugați toate condimentele și mierea. Se amestecă sucul de citrice și se ia de pe foc.
Se spală puiul și se usucă . Ungeți-i interiorul cu amestecul pregătit și puneți-l deasupra feliilor de portocale din tavă. Stropiți generos cu mai mult cocktail de unt și citrice, ungându-l bine, astfel încât să se înmoaie fiecare bucățică de pui.
Introduceți tava în cuptor la 125 de grade (fără ventilator) timp de 30 de minute, apoi creșteți la 140 pentru încă 1 oră.
Ideea este să îl gătiți la foc lent pentru a absorbi sosul, fiind astfel incredibil de fraged și delicios.
Tuturor ne place o crustă crocantă și pentru a o obține, creșteți temperatura la 180 de grade, ungeți din nou puiul cu restul amestecului de plante și coaceți până se rumenește ușor. Crusta devine cu adevărat superbă!
Aromă, fragilitate și gust oriental care vă vor încânta!
Am văzut această rețetă în urmă cu ceva timp de la un bucătar arab, invitat la o emisiune mexicană. De atunci, chiar dacă uneori schimb combinația de condimente, aproape întotdeauna prepar puiul folosind această metodă.
Da, este nevoie de mai mult timp, dar chiar fără prea mult efort. Pur și simplu aromatizat o dată, se gătește doar în cuptor, iar focul lent face toată treaba.
Poftă mare!
