Ingrediente
- dovlecei - 4 buc. de mărime medie
- bulgur - 50 - 60 g din cel fin sau cuscus arabesc
- carne tocată - 250 g (de miel sau amestec)
- ceapă - 1/2 ceapă
- usturoi - 2 căței
- piure de roșii - 3 - 4 linguri
- piper negru - 2 prafuri, măcinat
- chimion - 2 prafuri, măcinat
- ienibahar - 1 - 2 prafuri, pudră
- ardei iute - după gust, solzi
- ghimbir - 1 praf, pulbere (opțional)
- ulei - 5 linguri + pentru uns tava
- sare - după gust
Pregătire
Înmuiați bulgurul fin sau cuscusul arăbesc în apă clocotită. Nu așteptați să se umfle prea mult și scurgeți-l.
Împărțiți dovleceii în jumătate pe lungime, tăind doar codița și puțin din partea opusă. Scobiți interiorul cu o lingură și tăiați-l mărunt.
Căliți ceapa și usturoiul tocat în ulei. Când capătă o ușoară culoare caramel, adăugați mijlocul de la dovlecei, puțină sare și sosul de roșii. După un minut-două, adăugați și carnea tocată și amestecați pentru a se combina aromele.
Înlăturați de pe foc, adăugați bulgurul și condimentele și umpleți cu această umplutură dovleceii ușor sărați.
Așezați dovleceii umpluți într-o tavă unsă cu unt, înfășurați în folie de aluminiu și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Apoi îndepărtați folia și continuați coacerea până când dovleceii sunt complet gata, aproximativ 20 de minute. Se va vedea când sunt moi și capătă o culoare aurie pe margini.
Serviți dovleceii umpluți în stil arăbesc calzi.
Poftă bună!
