Ingrediente
- cod - 2 buc., file
- Pentru sos
- maioneză - 6 linguri
- suc de lămâie - de la 1/2 lămâie
- usturoi - 2 căței, rași
- ghimbir - după gust, ras
- cimbrișor - după gust
- rozmarin - după gust
- sare - 1 praf
- Pentru garnitură
- ardei - 2 buc. mari verzi sau 3 mai mici
- ceapă - 1 buc., medie
- usturoi - 2 căței
- suc de roșii - 250 ml
- miere - 1 linguriță
- sare - după gust
- ulei de măsline - sau ulei de floarea soarelui
- vin alb - 1/2 cană
Pregătire
Mai întâi ne ocupăm de garnitură astfel încât să fie gata, deoarece peștele se face foarte repede.
Prăjiți ceapa tăiată foarte fin, ardeiul fâșii (nu foarte fin) în uleiul de măsline încins și un praf de sare.
Când legumele se înmoaie, adăugăm vinul și lăsăm la foc mare până se evaporă alcoolul.
Imediat după aceea, turnați piureul de roșii și reduceți la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se lasă să fiarbă 10 minute.
La sfârșit, se adaugă o lingură de miere și sare după gust. Gătiți încă 5 minute și luați de pe foc.
Pentru pește, pregătim o tigaie acoperită cu folie de aluminiu (poate fi și fără) și aranjăm fileurile (dacă au piele, se pun cu aceasta în jos), le ungem cu puțin ulei de măsline sau picurăm puțin. pe fiecare.
Amestecăm ingredientele pentru sos, timp în care pornim cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
Distribuim sosul uniform pe fiecare file. Acum vă puteți folosi imaginația și adaugă deasupra diverse oleaginoase - semințe de dovleac, migdale feliate sau presărăm cu pesmet, pentru că peștele să capete o crustă crocantă.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade exact 12 minute! ! Acest lucru este important pentru a menține peștele fraged.
Îl servim pe o garnitură pregătită mai înainte. Așezați cu grijă fileul peste ea și decorați cu ceva verde (de ex: pătrunjel) sau cu reducție de oțet balsamic.
Este incredibil de delicios. Poftă bună!
