Ingrediente
- piept de pui - 1 buc. (250 g)
- portocale - 1 buc. mare
- lămâie - 1 buc.
- unt - 15 - 17 ani
- ulei de măsline - 1 lingură
- cardamom - 6 păstăi
- piper negru - măcinat grosier
- sare - 2 prafuri sau după gust
- iaurt - 3 linguri cu vârf (aproximativ 150 g)
Pregătire
Iaurtul se amestecă cu sucul de la o jumătate de portocală și o jumătate de lămâie. Pieptul de pui se lasă 1 noapte la frigider, în acest amestec. Dacă este prea groasă carnea, se poate tăia în jumătate pe lungime.
Puiul marinat se spală a doua zi sub jet de apă și se usucă bine.
Într-o tigaie se încălzește untul și uleiul de măsline la foc mediu împreună cu păstăile de cardamom, strivite ușor, astfel încât să se dizolve și să-și elibereze aroma.
Carnea se sigiliează până se rumenește ușor pe ambele părți în grăsime, apoi peste ea se storc sucurile de la celelalte jumătăți de citrice și se presară cu sare și piper.
Tava se acoperă iar carnea se gătește aproximativ 10-12 minute, întorcându-se din când în când. Asigurați-vă că sosul nu se reduce prea mult, iar dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai mult suc de portocale.
Puiul cu portocale, la tigaie finit se servește cald.
Poftă bună!
