Ingrediente
- orez - 400 g
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- roșii - 200 g (piure din conservă)
- concentrat de roșii - 1 lingură (opțional, pentru un gust mai bogat)
- ulei de măsline - 50 ml
- sare - 2 linguri
- busuioc - câteva frunze proaspete
Pregătire
Ceapa se toacă mărunt și, împreună cu un praf de sare, se călește în ulei de măsline încins la foc moderat.
Se toarnă piureul de roșii și concentratul de roșii. Se dau prin răzătoare cățeii de usturoi, pe răzătoare fină și se adaugă la sofrito.
Se prăjesc aproximativ 5-7 minute sau până se îngroașă și se toarnă orezul.
Amestecați bine și măriți puiîn focul timp de un minut, apoi adăugați apă caldă sau fierbinte în proporția cerută de orezul pe care îl utilizați (aproximativ 2.5 părți lichid la 1 parte orez).
Adăugați sare și aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 17 minute, cu vasul acoperit.
Orezul trebuie să rămână în puțin lichid și cu un aspect ca de risotto - cu boabe de orez întregi, separate și dezlipite. Este bine dacă boabele sunt un pic mai tari, pentru că în câteva minute vor absorbi mai mult lichid și se vor înmuia atât cât trebuie. Dacă îl fierbeți prea mult, după un timp va arăta ca o pastă.
Serviți imediat cu frunze proaspete de busuioc și bucurați-vă de un festin ușor, economic și delicios pe care îl veți avea pe masă în doar 30 de minute.
Poftă bună.
