Ingrediente
- conopidă - 1 buc., nu foarte mare
- cartofi - 550 g
- roșii - 1 buc.
- smântână de gătit - 400 g
- ouă - 2 buc. XL
- suc de lămâie - 3 - 4 linguri
- sare colorată - 1 praf
- piper negru - 2 prafuri sau după gust
- sare - după gust
- cașcaval - aproximativ 200 g (sau Emmental)
- ulei de măsline - aproximativ 30 ml
Pregătire
Curățați și tăiați cartofii în rondele (5 mm grosime). Aranjați-i într-un singur strat într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Se pot suprapune ușor.
Presărăm cu sare, piper și încă puțin ulei de măsline și coacem 20 de minute în cuptorul încins la 190-200 de grade. Nu ar trebui să se coacă prea mult ci doar să se rumenească puțin.
Între timp, fierbeți conopida în apă cu sare pentru scurt timp pentru a o păstra al dente. Scurgeți și lăsați să se răcească, eventual stropind cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
Aranjați conopida pe marginile tăvii deasupra cartofilor, iar în centru aranjați roșia, tăiată în rondele subțiri, ca un evantai. Stropim cu mai mult ulei de măsline și sare și dăm la cuptorul încins la 200 de grade pentru 15 minute.
Pentru topping se bat ouăle cu două prafuri de sare și se adaugă smântână, sare, mai mult piper după gust și zeamă de lămâie.
Se amestecă până se omogenizează și se toarnă peste preparat. Punem iar la cuptor pentru încă 5-6 minute sau până când începe să se rumenească.
La final, presărați gratinul cu cașcaval ras sau Emmenthal și mai coaceți foarte puțin.
Presărați pătrunjel proaspăt dacă doriți.
Gratinul cu cartofi, conopida și roșii este gata.
