Jeleu de zmeură pentru iarnă

Se spală zmeura și se scurge. Se pune într-o oală. Adăugați 200-300 de grame de zahăr. Puneți-o pe aragaz.

Se fierbe până se obține un amestec lipicios, amestecând din când în când. Se lasă deoparte la răcit cel puțin o jumătate de ora.

Același lucru se repetă de încă 2-3 ori. Se fierbe, amestecând periodic, se răcește și iarăși se fierbe de cel puțin 3 ori.

După ultimul clocot, se pregătește o oală cu o bucată de tifon. Amestecul se toarnă înăuntru. Se așază tifonul astfel încât partea lichidă să se scurgă și semințele să rămână în acesta. Amestecul din oală va fi folosit pentru jeleu.

După ce se răcește, tifonul se poate stoarce manual. Amestecul din tifon este aruncat. Adăugați zahărul rămas în cratița cu sucul de zmeură. Se fierbe până se obține consistența dorită. Se testează punând pe o farfurie, lăsându-l să se răcească și trecând o lingură prin mijloc.

Când amestecul atinge grosimea dorită, se adaugă sarea de lămâie. Se mai fierbe jeleul de zmeură pentru încă 5 minute, reducând focul.

Jeleul de zmeură finit se toarnă în borcane pregătite anterior și complet uscate. Din aceste cantități ies 4 borcane. Se pun capacele. Puneți borcanele într-o cratiță și acoperiți cu apă.

Temperatura apei trebuie să se potrivească aproximativ cu căldura borcanelor pentru a nu se sparge. Se fierbe 15 minute după clocotire.

Jeleul de zmeură pentru iarnă este gata. Se poate mânca cu clătite, cheesecake sau orice altceva preferați.