Carne de pui cu dovlecel, cartofi și parmezan

Am văzut această rețetă de legume coapte pe canalul Subiect despre Italia și am decis imediat să o încerc. S-a dovedit a fi o mâncare italiană grozavă, care se prepară rapid și potrivită pentru un prânz ușor sau cină.

Curățați și tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți-i în apă cu sare timp de 15 minute. Nu îi gătiți definitiv, pentru că se vor destrăma și urmează un proces de coacere.

Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l într-un castron adânc. În rețeta originală, carnea este din piept, dar merge și carne de pulpă dezosată, fără piele.

Tăiați și dovleceii în bucăți mari, fără să-i curățați de coajă.

Într-un castron separat, amestecați parmezanul ras fin și pesmetul și amestecați.

În vasul cu carne adăugăm dovleceii și cartofii scurși.

Se adaugă pătrunjel tocat mărunt, sare, piper, cățeii de usturoi presați, 2 linguri de ulei de măsline și 2/3 din amestecul de parmezan și pesmet.

Se amestecă bine și se transferă totul într-o tavă potrivită.

Acoperiți cu parmezanul rămas și pesmet și stropiți cu uleiul de măsline rămas. Punem vasul la copt în cuptorul încălzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute, până se obține o crustă aurie.

Rezultatul este un pui foarte gustos și aromat cu dovlecei și cartofi și o crustă crocantă de parmezan, pe care îl puteți servi cald cu o salată potrivită de sezon.

Poftă bună!