Cremă caramel cu dovleac și smântână

Bateți ouăle până se lichefiază, fără să se formeze spumă. Adăugați laptele și smântâna, apoi adăugați zahărul. Amestecați până când zahărul se topește.

Dacă nu doriți ca crema caramel să fie atât de dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr. Pentru acest lucru, încercați piureul de dovleac, deoarece dovleacul poate fi mai mult sau mai puțin dulce.

Caramelizați restul de zahăr până devine auriu și turnați-l în partea de jos a unei forme mari de chec. Când se întărește, turnați amestecul de ou și puneți vasul într-un alt recipient mai mare, umplut cu apă până la jumătatea celui cu crema caramel.

Puneți într-un cuptor preîncălzit la 130 de grade Celsius și coaceți timp de 2 ore, apoi puteți crește temperatura la 140 de grade Celsius în final.

Această metodă vă va ajuta să evitați fierberea apei și formarea de bule.

Este bine să supravegheați și să adăugați câteva cuburi de gheață de câteva ori.

Crema caramel cu dovleac este gata atunci când, atingând-o, simțiți că a devenit densă, dar nu excesiv de tare.

Opriți cuptorul și lăsați să se răcească în interior, apoi puneți-o în frigider pentru a se răci bine, înainte de a o răsturna pe farfurie și de a o servi.

Să aveți poftă cu această unică cremă caramel cu dovleac și smântână!

* Este important ca piureul de dovleac să fie gros, nu lichid și subțire, pentru ca crema să iasă așa cum trebuie.