Ingrediente
- foi pentru plăcintă - 250 g
- dovleac - 450 g, decojit și curățat
- nuci - 1/2 cană
- zahăr - 200 g
- zahăr vanilat - 8 g
- ou - 1 buc. XL
- lapte proaspăt - 140 - 150 ml
- urdă - 2 linguri
- unt - 8 - 9 linguri, topit
Pregătire
Radeți dovleacul crud și presărați-l cu zahăr. Amestecați și lăsați-l să stea timp de aproximativ 1 oră.
Există soiuri de dovleac care sunt mai moi și mai suculente și care eliberează prea mult lichid în contact cu zahărul. Dacă se întâmplă acest lucru, scurgeți parțial lichidul, dar nu tot, deoarece conține și zahărul adăugat.
Tăiați nucile în bucăți - nici prea mici, nici prea mari, ca pentru baclava.
Așezați foile de plăcintă pe un prosop umed, pentru a nu se usca și crăpa. Utilizați foi mai groase.
Ungeți fiecare foaie cu unt topit (poate fi înlocuit cu ulei), distribuiți uniform din dovleac și nuci, putând adăuga și puțin din lichidul separat - astfel, plăcinta va fi mai însiropată și mai moale.
Aranjați foile într-o tavă rotundă în formă de melc. La baza tăvii este bine să puneți două straturi de hârtie de copt sau să ungeți bine, pentru a nu se lipi plăcinta cu dovleac.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute sau până când se rumenește frumos. Când s-a rumenit bine, scoateți-o din cuptor și turnați un amestec dintr-un ou mare, bătut cu laptele și urda.
Introduceți din nou în cuptor și coaceți plăcinta cu dovleac timp de încă 20 de minute, verificând pentru orice eventualitate.
Lăsați plăcinta cu dovleac și nuci să se răcească și serviți-o.
Dacă ați folosit hârtie de copt, îndepărtați-o de la plăcintă înainte ca aceasta să se răcească complet. Va fi mai ușor - în caz contrar, s-ar putea lipi, ceea ce nu este extrem de grav, dar după aceea este mai greu de îndepărtat.
Poftă bună!
