Ingrediente
- ficat de gâscă proaspăt - 200 - 250 g
- pâine - aproximativ 5 - 6 felii subțiri, de franzelă
- sare - mare, după gust
- piper negru - după gust
- dulceață - la alegere (opțional)
Pregătire
Răciți bine ficatul de gâscă și, când este ferm, îndepărtați eventualele vene și membrane vizibile de la suprafața sa. Tăiați-l în bucăți de 2 centimetri și lăsați-l la temperatura camerei pentru a se relaxa timp de aproximativ 20 de minute.
Presărați cu piper negru și foarte puțină sare și prăjiți într-o tigaie uscată timp de un minut pe fiecare parte, la foc mare.
Lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie sau într-un castron preîncălzit în cuptorul cu microunde, pentru a menține delicatesa caldă. În partea din grăsimea pe care ficatul de gâscă a eliberat-o în tigaie, prăjiți feliile de pâine. Acestea vor absorbi aromele și vor deveni foarte gustoase.
Așezați fiecare bucată de ficat de gâscă pe fiecare felie de pâine și presărați cu sare mare și puțin piper negru, dacă doriți.
Serviți gustările calde și le puteți combina cu ceapă caramelizată sau dulceață la alegere (cea mai potrivită ar fi de afine sau portocale. O reducție balsamică este, de asemenea, o opțiune bună).
Sunt potrivite pentru ocazii festive.
Poftă bună! Gustările festive din ficat de gâscă sunt minunate.
