Ingrediente
- ridiche albă - 2 bucăți
- morcovi - 2 bucăți
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 4 căței
- ulei - 6 linguri
- oțet - 2 linguri
- bulion de pui - 1 cub
- foi de dafin - 1 buc.
- cimbrișor - 1 lingură, uscat
Pregătire
Tăiați ceapa în semi rondele subțiri, iar morcovii - în rondele subțiri. Căliți-le în ulei până devin ușor caramelizate și adăugați usturoiul, tăiat grosier, puțină sare și lingura de oțet. Amestecați timp de unul-două minute.
În timp ce legumele se călesc pentru sos, puneți într-un vas cu apă cubul de supă de pui, foaia de dafin și cealaltă lingură de oțet, să fiarbă la foc mare. Adăugați ridichea albă, curățată și tăiată în bucăți mari.
Fierbeți timp de 10-12 minute sau până când se înmoaie și strecurați, păstrând supa.
Turnați supa strecurată peste legumele pentru sos în alt vas pe aragaz - veți avea nevoie de aproximativ 600 ml. Fierbeți până când lichidul scade și rămâne doar un pic.
Pasați amestecul până devine o pastă fină și adăugați bucățile de ridiche la sosul gata preparat.
Condimentați ridichea cu sos cu cimbrișor aromat și puteți servi.
Poftă bună!
