Ajvar cu vinete și morcovi

Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Ajvar cu vinete și morcovi
Fotografie: Rositsa Petrova
1 / 5
Statistică
  • Vizualizări totale277
  • Vizualizări pentru luna0
  • Vizualizări pentru săptămână0
  • Evaluare4 din 5
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
30 min.
Preparare
60 min.
Comun
90 min.
Porții
1
"Acest ajvar cu vinete și morcovi poate fi servit cu pâine cu usturoi, felii de pâine prăjite, lipii sau orice altceva, la alegere."

Ingrediente

  • ardei - 8 bucăți, roșii
  • vinete - 2 bucăți, de mărime medie
  • morcovi - 4 bucăți
  • ulei - 100 ml
  • oțet - 3 - 4 linguri, în funcție de gust
  • sare - 1 linguriță
  • ardei iute - 1 linguriță, opțional
  • usturoi - 5 - 6 căței
  • pătrunjel
* măsuri și cantități

Pregătire

Am copt ardeii și vinetele într-un cuptor special pentru ardei copt. Le-am lăsat să se răcească acoperite într-o cratiță, apoi le-am curățat și le-am pus într-o sită pentru a se scurge.

Între timp, am fiert morcovii timp de 20 de minute, până când au devenit moi.

Am pus ardeii și morcovii într-un blender și i-am mărunțit, prin rotiri scurte, pentru a obține bucăți mai mari.

Vinetele le-am tăiat în felii mari.

Am pus toate legumele într-o cratiță.

Am adăugat sare, ardei iute (opțional) și am adăugat treptat uleiul și am amestecat continuu până s-a încorporat bine.

Trebuie să mențineți focul la intensitate medie și să amestecați continuu timp de 10 - 15 minute.

La final, am adăugat oțetul și câțiva căței de usturoi tocați mărunt.

Am lăsat pe foc încă 2-3 minute pentru a se combina aromele.

Ajvarul gata preparat trebuie să se răcească, apoi se presară cu pătrunjel proaspăt tocat.

Păstrați-l într-un recipient închis în frigider timp de 3-4 zile.

Acest ajvar cu vinete și morcovi poate fi servit cu pâine cu usturoi, felii de pâine prăjite, lipii sau orice altceva, la alegere.

Poftă bună!

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

4
50
41
30
20
10
Dați-ne o notă: