Ingrediente
- gogoșari - 1 kg
- oțet - 1/2 cană
- ulei - 1/2 cană
- apă - 1/2 cană
- zahăr - 1/2 cană
- sare - o păstaie
- piper negru - boabe, sau un praf de piper măcinat
- usturoi - 3 - 4 căței
Pregătire
1 cană = 250 мл
Se curăță gogoșarii, se spală și se taie în 4 sau în 6 bucăți, dacă sunt mai mari.
Într-un vas adânc se amestecă uleiul, oțetul, apa, zahărul și un vârf de cuțit de sare. Se pune totul pe aragaz. Când lichidul începe să clocotească, se adaugă gogoșarii. Înainte de aceasta, lăsați-i să se scurgă bine, deoarece pot stropi lichid. Se înăbușă aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătirii, li se adaugă și cățeii de usturoi tăiați și boabele de piper.
IMPORTANT! Gogoșarii trebuie să rămână puțin tari, pentru a-și păstra forma și în niciun caz să nu fie prea gătiți. Dacă furculița intră ușor în ei, se înlătură imediat de pe aragaz.
Pentru această cantitate vor fi necesare 2 borcane de 750 ml fiecare.
Borcanul se umplu cu apă clocotită, pentru a se steriliza. Se aruncă apa și se începe așezarea gogoșarilor. În borcanele fierbinți se pun gogoșarii fierbinți. Se închid imediat și se răstoarnă.
Notă: borcanele spălate le-am pus în cuptor și le-am încălzit până la 200 de grade. Imediat după aceea am început să le umplu cu gogoșarii fierbinți, fără a le umple în prealabil cu apă fierbinte. Le-am răsturnat și aproape imediat s-a sigilat capacul.
Acest tip de murături poate fi folosit imediat, nu trebuie să fie păstrate neapărat în borcan, se pot păstra și la frigider.
Cantitatea de sare poate fi ușor ajustată la 1/2 linguriță.
Pentru ca gogoșarii să nu stropească, i-am pus în centrifugă în prealabil, pentru a elimina apa rămasă pe aceștia.
