Ingrediente
- pentru chec
- ouă - 4 bucăți, mărimea L
- lapte de migdale - 40 ml
- unt de vacă - 60 g, topit
- făină de migdale - 60 g
- făină de cocos - 15 g
- cacao - 10 g, pudră, naturală
- praf de copt - 7 g
- îndulcitor - 70 g
- pentru ganache
- picături de ciocolată - 80 g /cu eritritol sau 80 g ciocolată neagră 85% sau 90%
- smântână lichidă - 120 ml, neîndulcită, cu minim 30% grăsime
- îndulcitor - 2 linguri sau după gust
Pregătire
Folosesc stevia pentru deserturi și eritritol pulbere, care sunt în raport 1:1 cu zahărul.
Pentru o variantă fără produse lactate, înlocuiți untul de vacă cu unt de cocos și smântâna lichidă cu smântână de cocos.
În două boluri, separați gălbenușurile de albușurile de ou.
La gălbenușuri, adăugați toate celelalte ingrediente și bateți cu un tel.
Bateți bine albușurile până se formează spumă.
Adăugați albușurile bătute la cealaltă compoziție și amestecați cu o spatulă.
Turnați amestecul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Supravegheați coacerea, deoarece fiecare cuptor poate dezvolta temperaturi diferite. Tava mea are un diametru de 19 cm.
După coacere, keto prăjitura se lasă să se răcească complet.
Smântâna, keto picăturile de ciocolată și keto îndulcitorul se pun la foc mic și se amestecă până se îngroașă. Se toarnă ganache-ul peste prăjitură, care nu trebuie să fie fierbinte, ci ușor călduț. Desertul se lasă să se răcească complet. Pentru decor, am ras puțină ciocolată neagră naturală.
Bucurați-vă de fiecare mușcătură din acest keto chec cu glazură de ciocolată irezistibil, fără niciun sentiment de vinovăție.
