Ingrediente
- mazăre - 100 g
- ouă - 2 bucăți fierte tari
- conopidă - 3 - 4 buchețele (130 g)
- morcovi - 1 - 2 bucăți (140 g)
- ardei roșii - 1 buc. copt
- ciuperci - 5 - 6 bucăți marinate sau 3 - 4 bucăți anghinare de la conservă
- praz - 1/2 fir, opțional
- apă - 1 litru
- bulion de legume - 1 cub
- gelatină - 10 g
- sare - după gust
- pătrunjel - 2 crenguțe
- suc de lămâie - 20 ml
Pregătire
Curățați și tăiați morcovii în rondele cu o grosime de aproximativ 0.5-1 cm. Puneți un vas pe aragaz cu 700 ml de apă și cubul de supă dizolvat în ea. Când începe să fiarbă, adăugați morcovii, apoi mazărea, și când sunt aproape gata, adăugați conopida, tăiată în buchețele mai mici. În cazul în care utilizați și praz, fierbeți-l separat, tăiat în bucăți mari.
Când toate legumele sunt moi, dar nu fierte prea mult, le scurgeți și le lăsați să se răcească. Curățați ouăle și tăiați-le în felii, ardeiul - în bucățele, iar pătrunjelul (frunzele) rupt în bucăți. Pregătiți și ciupercile sau anghinarea, scurse de lichidul din conservă.
La supa încă fierbinte, adăugați restul de apă și sucul de lămâie și dizolvați gelatina în acest lichid, hidratată în prealabil conform instrucțiunilor producătorului. Amestecați bine.
Într-o formă pentru prăjituri cu orificiu tip coroană, turnați 1 deget de lichid și puneți-o în frigider pentru a se întări. Când se întâmplă acest lucru, aranjați apoi o parte din ouă și celelalte ingrediente după cum doriți, într-o prezentare cât mai estetică. Turnați mai mult lichid pentru a le acoperi și puneți din nou la frigider până se întărește.
Aranjați celelalte bucăți de legume și ouă, plus frunzele de mărar și turnați restul de lichid. Așteptați din nou să se întărească în frigider.
Puneți aspicul gata întărit într-un recipient cu apă fierbinte pentru un scurt moment, apoi întoarceți-l cu grijă pe un platou.
Serviți ca aperitiv sau garnitură la carne sau pește.
Poftă bună!
