Ingrediente
- quinoa - 100 g
- creveți - 100 g, curățați
- sparanghel - 6 tulpini, subțiri, verzi
- usturoi proaspăt - 2 fire
- ceapă verde - 2 linguri, tocată
- măsline - 6 - 7 bucăți mari, verzi
- castraveți murați - 5 - 6 bucăți baby sau 1 mare
- suc de lămâie - 4 - 5 linguri, sau după gust
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri, sau după gust
- sare - după gust
Pregătire
Clătiți quinoa, punând-o într-o sită și ținând-o sub jet de apă. Puneți-o să fiarbă într-un raport de 1:3 timp de 10 minute, apoi scurgeți-o și lăsați-o deoparte să se răcească.
Tăiați usturoiul verde și sparanghelul în bucăți egale de aproximativ 2 cm. Când folosiți sparanghel verde subțire, nu este nevoie să îl curățați, doar să tăiați capetele tari de la bază.
Blanșați creveții împreună cu usturoiul și sparanghelul în apă clocotită sărată. Scurgeți și lăsați să se răcească. Dacă utilizați creveți decorticati congelati, vă recomand să puneți o cantitate mai mare, deoarece sunt acoperiți cu gheață și cântăresc mai mult, iar când sunt gătiți devin mai mici. În general, este mai bine să cumpărați creveți nedecorticați și să îi curățați dvs.
Într-un castron, amestecați quinoa cu uleiul de măsline, sucul de lămâie și ceapa verde tocată. Adăugați sparanghelul, usturoiul proaspăt și creveții, precum și măslinele și castraveții murați, adăugați sare după gust și amestecați.
Lăsați salata cu quinoa la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci. Apoi puteți servi minunata salată mediteraneeană cu quinoa.
Poftă bună!
