Varză murată pentru consum rapid

Când puneți varza pentru iarnă, întotdeauna rămân câteva bucăți. Nu este rău să le pregătiți pentru un consum rapid. Aveți nevoie de o găleată, un lighean, un fund de lemn, un cuțit ascuțit și mâini puternice.

Tăiați verzele pe jumătate și curățați-le de cotoare. Tăiați-le în fâșii subțiri. După ce ați terminat cu prima varză, puneți-o într-un lighean, adăugați sare, ca pentru salată, și amestecați bine cu mâinile.

Apoi transferați în găleată și presați cu pumnul. Repetați acest proces cu toate verzele.

La final, acoperiți bine cu un capac și puneți o greutate deasupra.

Depozitați într-un loc neîncălzit. După o săptămână, veți avea varză semi murată, iar după două săptămâni, varză deja fermentată. Dar puteți să o folosiți în orice moment pentru salată sau pentru gătit.