Ingrediente
- căpșuni - 180 g., proaspete
- albușuri - 2 bucăți
- zahăr pudră - 6 - 8 linguri
- sare - un vârf de cuțit
- suc de lămâie - 2 picături, proaspăt stors
- rulouri de ciocolată - sau de napolitană, pentru servire
Pregătire
Curățați, spălați și congelați căpșunile.
Puneți albușurile într-un bol uscat, adăugați un vârf de cuțit de sare și sucul de lămâie. Bateți-le până obțineți o spumă, având grijă ca accesoriile mixerului să fie complet uscate înainte de a începe operațiunea.
Adăugați zahărul treptat, fără a opri mixarea. Cantitatea de zahăr depinde de gustul dvs. și de dulceața căpșunilor pe care le aveți la dispoziție.
Bezeaua de albușuri trebuie să devină densă, compactă și să strălucească ușor. Mărunțiți căpșunile înghețate într-un blender și adăugați-le treptat la albușuri, amestecând ușor și cu grijă.
Turnați amestecul astfel obținut în cupe și puneți-le în congelator timp de aproximativ 20-30 de minute.
Nu trebuie să înghețe complet, ci doar să se întărească ușor. Astfel, obțineți un desert foarte proaspăt, asemănător cu mousse-ul/înghețata, dar foarte pufos, delicat și ușoar.
Serviți cu rulouri de napolitană sau rulouri de ciocolată.
Bezeaua cu căpșuni este gata.
