Ingrediente
- aripi de pui - 550 g
- roșii - 1 buc. de mărime medie
- țelină - 2 fire
- usturoi - 1 - 2 căței
- ceapă - 1/2 buc.
- dovlecei - 130 g
- pătrunjel - 4 crenguțe
- morcovi - 2 buc.
- orez - 4 pumni
- coriandru - 1 linguriță, frunze uscate
- sare colorată - 1/2 linguriță
- piper negru - 1/2 linguriță, măcinat fin
- ulei - 60 ml
- gălbenușuri - 2 buc.
- iaurt - 5 linguri cu vârf
- vegeta - 1 lingură, de legume
- sare - după gust
Pregătire
Ceapa, usturoiul, roșia (decojită), dovleceii și crenguțele de țelină se macină împreună cu uleiul.
Se pun într-o oală și se călesc ușor cu puțină sare, timp de 5 minute.
În acest timp, morcovii se curăță și se taie cubulețe mici, apoi se adaugă la celelalte legume tocate.
După două minute, se adaugă aripile de pui curățate bine și tăiate în două părți (copănelul și partea de la capăt a aripii).
Se mărește focul pentru a se prăji ușor carnea.
Se toarnă apă în cantitate generoasă, astfel încât să acopere bine aripile de pui. Se adaugă și condimentele, coriandrul , pătrunjelul (tăiat), sare, sare colorată și piper.
Ciorba de pui se lasă să fiarbă până când carnea de pui este gata - aproximativ 35 de minute.
La final se adaugă orezul și se lasă să mai fiarbă încă 15 minute.
Se adaugă apă după nevoie.
Ciorba țărănească se drege cu gălbenușurile bătute cu iaurt și se servește fierbinte.
Să aveți poftă la această ciorbă de pui cu orez și dovlecei.
