Ingrediente
- făină - 250 g
- praf de copt - un vârf de cuțit
- unt - 125 g, rece și tare
- ouă - 1 buc.
- zahăr - 100 g cristal sau pudră
- zahăr vanilat - 10 g
- smântână lichidă - 1 lingură
- suc de lămâie - 1 lingură, proaspăt stors
- extract de migdale amare - 2 - 3 picături (5 g)
- cardamom - 5 păstăi
- dropsuri - aproximativ 50 g (transparente, solide, colorate)
Pregătire
Cerneți făina într-un castron, amestecați-o cu zahărul, un vârf de cuțit de praf de copt și zahărul vanilat, apoi adăugați untul rece tăiat în bucăți mici. Frecați cu degetele până obțineți firimituri.
Scoateți semințele din cojițele de cardamom și adăugați-le la firimiturile de unt - zdrobite sau întregi. Adăugați oul - ușor bătut, smântâna și zeama de lămâie, apoi frământați un aluat moale pentru biscuiți. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie transparentă și lăsați-o la frigider timp de 1 oră.
Întindeți aluatul răcit pe o suprafață ușor presărată cu făină, într-o foaie subțire și tăiați forma cu un inel rotund (aproximativ 8-8.5 cm). În mijlocul fiecăreia, tăiați o figurină mai mică - o stea, un brad sau alt element de Crăciun, astfel încât să obțineți un orificiu.
Așezați biscuiții într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și introduceți-o într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius.
În același timp, mărunțiți dropsurile până obțineți un praf fin. După ce biscuiții din cuptor au format crustă, dar încă sunt albi, scoateți-i. Presărați praful de bomboane în fiecare orificiu și reintroduceți în cuptor până când încep să se rumenească ușor, iar pulberea se topește. Este foarte important să monitorizați cu atenție astfel încât biscuiții de Crăciun să nu se ardă sau să devină prea închiși la culoare , deoarece și partea cristalină se poate carboniza. Deoarece această parte este delicată și fiecare cuptor este diferit, trebuie să supravegheați cu atenție biscuiții, de la momentul în care puneți bomboanele.
Când îi scoateți din cuptor, nu atingeți biscuiții până când nu se răcesc, apoi se vor desprinde ușor de hârtia de pe copt.
Aceste dulciuri de Crăciun sunt foarte impresionante și frumoase și le puteți folosi pentru a decora chiar și bradul.
Le-am copt în 2 rânduri, dar acest lucru depinde de mărimea tăvii folosite.
Este bine să faceți mai întâi o încercare cu unu-doi biscuiți Cristal pentru Crăciun, pentru a vă testa cuptorul., astfel încât să nu se întunece prea mult partea cristalină și să nu-și piardă astfel efectul.
Crăciun fericit și mult succes!
