Crostata de mere

Amestecați migdalele crude măcinate într-un blender, cu o lingură de zahăr, până obțineți o făină fină.

Într-un castron, cerneți făina, adăugați un praf de sare, o linguriță de praf de copt. Turnați migdalele măcinate peste ele. Adăugați zahărul, un ou, untul rece de vacă și coaja de lămâie rasă. Frământați un aluat moale.

Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 30 de minute. Între timp, curățați și tăiați merele în bucățele mici.

Puneți-le într-un castron, stropiți-le cu zeamă de la jumătate de lămâie, aromați-le cu scorțișoară și rom și adăugați zahărul și pesmetul. Amestecați bine ingredientele.

Din aluatul răcit, luați o parte mică pentru a acoperi crostata. Într-o tavă de 20 cm, așezați o foaie de hârtie de copt.

Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul. Transferați-l în forma de copt, lăsând o bordură. Înțepați baza cu o furculiță.

Turnați umplutura de mere și nivelați-o. Întindeți aluatul păstrat într-o foaie cu grosimea de 3-4 mm.

Cu ajutorul unei spatule, transferați-l peste umplutură, încercând să acoperiți bine merele. Marginea crostatei trebuie să rămână în afara umpluturii.

Presărați ușor cu degetele în jurul marginilor, astfel încât să nu iasă din umplutură în timpul coacerii.

În centrul crostatei de mere, faceți o tăietură mică în formă de cruce.

Dintr-o bucățică mică de aluat, formați un măr și frunze. Decorați plăcinta cu mere, așezând mărul peste crestătura din mijloc.

Coaceți crostata la 180°C într-un cuptor preîncălzit, cu ventilație, timp de aproximativ 35 de minute.

Răciți pe un grătar, presărați cu zahăr pudră și apoi tăiați!

Poftă bună!