Ingrediente
- pui - aproximativ 1.5 kg
- ceapă - 3 buc.
- usturoi - 4 căței
- foi de dafin - 2 buc.
- oțet de vin - 2 linguri
- nuci - 500 g
- khmeli - Suneli - 4 lingurițe
- coriandru - 3 lingurițe, măcinat
- cuișoare - 1/4 linguriță, măcinate
- scorțișoară - 1/4 linguriță
- boia - 1 linguriță
- piper negru - după gust
- sare - după gust
Pregătire
În primul rând, spălați puiul și puneți-l într-un ceaun mare, turnați apă rece, adăugați foile de dafin și o ceapă.
Gătiți la foc puternic iar după ce începe să fiarbă, spumuiți și lăsați să fiarbă la foc moderat timp de 1 oră.
Scoateți puiul și puneți-l într-o tavă pentru copt.
Presărați carnea de pui cu sare și coaceți puiul în cuptor la 160°C timp de aproximativ 30-40 de minute până când capătă o culoare aurie.
Pentru sosul de nuci, măcinați nucile într-un blender sau luați nuci deja măcinate.
Tăiați ceapa rămasă mărunt, puneți-o într-o tigaie, adăugați 1-2 căni de supă și gătiți până când ceapa devine transparentă.
Într-un blender, puneți jumătate din nucile măcinate, ceapa, condimentele și o cană de supă, mixați și turnați într-o oală mare. Măcinați și celelalte nuci cu o parte din supă și turnați-le de asemenea în vas.
Adăugați supă până când se obține consistența dorită și amestecați. Sosul nu ar trebui să fie prea gros. Luați în considerare că după răcire sosul se va îngroșa.
Tăiați puiul în bucăți și adăugați-l la sos.
Puneți oala pe aragaz și gătiți la foc mic, amestecând din când în când.
Așteptați să clocotească și imediat luați-o de pe aragaz.
Lăsați Satsivi să se răcească și apoi puteți servi această capodoperă din bucătăria georgiană.
Satsivi cu pui este foarte delicios.
