Steak fraged de vită la cuptor

Porniți cuptorul să se încălzească la 200 de grade Celsius. Spălați și uscați carnea, iar dacă există membrane în exces, îndepărtați-le.

Sigilați fiecare dintre biftecuri într-o tigaie grill încinsă, folosind lingurile de ulei de măsline, până când obțineți o culoare auriu închis și imediat, cu aceeași tigaie, introduceți-le în cuptorul deja încălzit la 200 de grade.

Dacă tigaia dumneavoastră nu are mâner metalic și nu este potrivită pentru cuptor, va trebui să le transferați într-o tavă. Coaceți-le timp de 3-4 minute.

Într-un vas, încălziți smântâna la foc moderat.

Turnați 5-6 linguri din sosul lăsat de carne în timpul coacerii. Adăugați piperul negru, sare după gust și amestecați timp de 3-4 minute până când sosul se îngroașă.

Între timp, este bine să țineți carnea înfășurată în folie.

Odată ce sosul este gata, distribuiți carne pe porții și presărați fiecare biftec cu puțină sare (de preferință sarea mare, solzi) și turnați puțin sos. Restul poate să fie servit separat, astfel încât fiecare să-și poată adăuga după cât dorește în plus, la masă.

Steak-ul fraged de vită la cuptor este gata.

Notă:

Gradul de prăjire al biftecurilor în această rețetă este ușor mediu, așa că dacă nu sunteți fani ai cărnii rare, gătiți-o puțin mai mult în cuptor, dar aveți în vedere că acest lucru va fi în detrimentul aspectului său - cu cât carnea de vită este mai gătită, cu atât va fi mai uscată și mai tare.

Poftă bună!