Rețeta originală de salată Nicoise

Salata cu numele interesant Niçoise provine din zona orașului Nisa. Pentru aceasta nu există o rețetă strict definită cu ingrediente precise, deoarece în trecut fiecare gospodărie avea propriul său mod și variantă de a o pregăti.

Singurele ingrediente obligatorii considerate a face parte din rețeta originală a salatei Niçoise sunt tonul, anșoa, ouăle, măslinele negre mici, roșiile și alte legume proaspete de sezon, busuiocul și ceapa șalotă.

Adesea, salata Niçoise este preparată și cu legume care au fost supuse tratamentului termic - cartofi, fasole verde, anghinare. Pentru mine, aceasta reprezintă și varianta de iarnă.

Există diferențe chiar și în modul de aranjare și prezentare, uneori Niçoise este sub forma unei salate aranjate, iar alteori toate ingredientele sunt amestecate și condimentate împreună.

Cred că atunci când este aranjată, este mult mai potrivită pentru ocazii speciale, oaspeți și mese mai sofisticate, deoarece arată mai frumos. Vă prezint acum o astfel de variantă.

Se începe cu pregătirea ingredientelor care trebuie să treacă prin tratament termic. Cartofii și ouăle de prepeliță se fierb separat, apoi se curăță. În loc de ouăle mici de prepeliță, desigur, se pot utiliza și din cele obișnuite - 2-3 bucăți.

Ceapa roșie se adaugă la cartofi, tăiată cubulețe, și se condimentează cu o parte din dressing, pregătit prin amestecarea ingredientelor menționate pentru acesta.

Fiecare parte a salatei va fi condimentată separat, așa că împărțiți dressingul sau, dacă decideți, pregătiți o cantitate mai mare.

Apoi, se trece la legumele proaspete, în cazul nostru - roșii, șalotă și salată iceberg.

Frunzele verzi se spală, se scurg bine și se așează într-un platou ca bază pentru salată. Opțional, se pot presăra cu puțin ulei de măsline și sare.

Eu decojesc roșia, dar acest lucru este opțional. Se taie în fâșii subțiri, se adaugă ceapa șalotă tăiată în cuburi și busuiocul rupt. Din nou, se condimentează cu dressing.

Rămâne doar să se condimenteze fasolea verde și componentele sunt aproape gata.

Dacă doriți o salată Niçoise mai bogată, desigur, puteți adăuga și anghinare, ardei, castravete, fasole verde tânără etc.

Pe un pat de salată de iceberg, se aranjează mici buchete din toate componentele - cartofi, roșii, fasole verde, tonul scurs, ouăle de prepeliță, anșoa, măslinele.

Deasupra salatei festive se presară câteva capere și se așează măslinele.

Dacă nu găsiți măslinele mici specifice pentru Niçoise, puteți utiliza și Kalamata sau altele de culoare neagră.

Bucurați-vă de această salată unică cu familia sau oaspeți dragi.

Poftă bună!