Ingrediente
- pentru aluat
- ou - 1 buc.
- apă - 200 ml
- făină albă - 700 - 800 g
- pentru umplutură
- carne tocată - 400 - 500 g
- ceapă
- piper negru
- sare
Pregătire
Bateți oul apoi adăugați apa și făina. Frământați aluatul și lăsați-l 30 de minute la temperatura camerei.
În acest timp, aromatizăm carnea tocată, mărunțind bine ceapa și adăugând-o împreună cu sare și piper.
Împărțim aluatul în 4 părți și îl facem sub formă de rulou. Tăiem fiecare rulou în rondele de aproximativ 1-1.5 cm și întindem fiecare rondelă separat, până obținem un cerc cu diametrul de aproximativ 4-5 cm.
Umplem bucățile de aluat întinse cu 1 linguriță plină de carne tocată și împăturim aluatul în două - pentru a obține un semicerc (preparatul este asemănător cu pateurile noastre).
Apăsăm cu putere marginile pe părțile laterale și le răsucim rotund (ca în imagine).
Pelmenii deja pregătiți se pun la fiert în apă cu sare. Nu trebuie să puneți mai mult de 10 bucăți odată și se pun în oală pe rând, ca să nu se lipească.
Se fierb până plutesc la suprafață - aproximativ 5 minute. Se servesc calzi și se toarnă smântână peste ei.
Rețeta originală de pelmeni rusești are un mare succes.
