Ingrediente
- dovlecei - 1 buc.
- ardei - 1 buc. verde + 1 buc. roșu
- vinete - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- roșii - 450 g, curățate și decojite
- ceapă - 1 buc.
- foi de dafin - 1 buc.
- cimbrișor - 1 linguriță, uscat
- ulei de măsline - 50 g + pentru presărat
- sare - după gust
- Sos de usturoi
- usturoi - 2 căței
- smântână - 200 g pentru gătit
- brânză - 200 g (de oaie)
- mărar - 2 prafuri, uscat
- suc de lămâie - după gust
Pregătire
Tăiați ceapa, usturoiul și cățeii de usturoi fin și căliți-i timp de câteva minute într-o tigaie adâncă cu grăsime.
Adăugați la ei aproximativ 300 g de roșii și condimentați cu zahăr, sare, cimbrișor și foaia de dafin - gătiți sosul la temperatură moderată timp de aproximativ 15 minute.
Tăiați vinetele în felii, presărați cu sare și lăsați-le să-și elibereze sucul amar. Apoi, stoarceți-le.
Tăiați dovlecelul și restul de roșii în felii.
Turnați sosul gata preparat într-o tavă potrivită și aranjați deasupra vinetele, roșiile și dovleceii.
Presărați-le cu puțin ulei de măsline și sare și puneți ratatouille-ul apetisant la cuptor timp de aproximativ 40 de minute la 200 °C.
Pentru sosul de usturoi, pasați smântâna împreună cu usturoiul și brânza de oaie de casă - condimentați-l cu suc de lămâie și mărar uscat.
Ratatouille-ul franțuzesc cu sos special de usturoi este foarte delicios.
Poftă bună!
