Ingrediente
- dovlecei - 1 buc. (aproximativ 360 g)
- ouă - 1 buc.
- albușuri - 2 buc.
- făină - 2 linguri (cu vârf)
- piper negru - după gust
- usturoi - 1 cățel
- sare - după gust
- mărar - 1 praf, uscat
- Pentru umplutură
- emmental - 100 g
- parmezan - 60 g
- jamon - 120 g (poate fi înlocuit cu Prosciutto sau șuncă)
- cașcaval - opțional
- Pentru prospețime și decor
- roșii cherry - 5 buc.
- pătrunjel - frunze pentru decor
Pregătire
În primul rând, radeți dovlecelul pe răzătoarea grosieră, presărați cu sare și amestecați. Lăsați cel puțin 20 de minute pentru a se scurge apa și apoi stoarceți bine.
Bateți oul cu albușurile și un praf de sare și adăugați făina, amestecând din nou bine.
Amestecați dovlecelul cu ouăle și adăugați cățelul de usturoi, răzuit fin. La final, condimentați cu piper negru și mărar.
Acoperiți tava cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei, pentru a evita lipirea. Turnați compoziția și nivelați-o cu o lingură pentru a-i da o formă dreptunghiulară sau pătrată. Coaceți timp de 10-12 minute sau până când se rumenește ușor, la 200 de grade, într-un cuptor preîncălzit.
Între timp, radeți brânza și pregătiți jamonul sau șunca pentru umplutură.
Odată ce blatul de dovlecei este gata, presărați mai întâi cu Emmental, aranjați jamonul sau șunca, tăiate în felii subțiri (cantitatea indicată în rețetă este recomandată, dar nu obligatorie, puteți adăuga mai puțină sau mai mult umplutură). La final, presărați cu Parmezan și adăugați bucăți de cașcaval, dacă doriți mai multă savoare.
Răsuciți sub formă de rulou. Se desprinde ușor de hârtie și este maleabil, astfel încât practic nu există pericol să se rupă.
Decorați rulada sărată cu roșii cherry și pătrunjel și puteți servi imediat!
Rulada de dovlecei este gata.
